Rwanda Rugali Natural

苺の果実感と共に華やか且つジューシーなコーヒー

余韻にはカカオニブを感じる

エチオピアナチュラル好きは絶対好きなコーヒー

国：Rwanda

エリア：Western Province, Nyamasheke

生産者：Rugali Coffee Washing Station

　標高：1,550m ~ 1,800m

　品種：Bourbon、RAB C15

　精製：Natural

インポーター様より

ルガリコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)はルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。
このCWSはドライミルも併設されている大規模生産拠点のため、雇用の受け皿としても地域にとって重要な施設です。
ルガリの街中では毎週水曜日にマーケットが開かれています。そこで目にする光景こそルワンダにおける農村地域の文化と生活と言えます。様々な輸送手段を使って牛、ヤギ、鶏、豚、魚を持ち込み、売買しています。また、新鮮で甘い果物や野菜も豊富に販売されています。
ルガリCWSは姉妹の関係にあるキリンビCWSと共にルワンダにおいて初めてナチュラルとハニープロセスの生産と輸出をしました。そういった先進的な姿勢もルワンダ
中から注目を集めているCWSです。

CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量り、フローティングタンクに入れ、そこで沈んだ完熟したシンカーのみ、ドライングテーブルに運ばれます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は
担当スタッフがドライングテーブルに付き、ハンドピックをしながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。