Kenya Guama Washed

フルーツトマトの瑞々しさ

オレンジ、プラムのジューシーさに

蜂蜜の甘い余韻が続く。

飲んだら元気になるようなジューシーなコーヒー。

　　国：Kenya

エリア：Kirinyaga County

組合：Baragwi FCS

　標高：1600m~1800m

　品種：SL 28 / SL 34 / Batian / Ruiru 11

　精製：Washed

インポーター様より

グアマ ファクトリーは長年素晴らしいコーヒーを生産し続けているケニア キリニャガ カウンティに位置しています。その土地の名前を冠して1974年に建設されて以来、高い志を抱きながら高品質なケニアコーヒーを生産してきました。運営しているバラグウィ組合は1953年に設立され、12個のファクトリーを所有するケニア最大規模の組合です。
グアマ ファクトリーの近くにはウォッシュドの精製には欠かすことの出来ない綺麗な川が流れており、これにより年間で約750トンのコーヒーを生産している、バラグウィ組合最大のファクトリーです。
収穫されたチェリーはパルピング前に手作業にて選別されます。ディスク式のパルパーを使って果肉除去した後、16時間かけてミューシレージ除去のための発酵を行い
ます。水洗されたパーチメントは最大16時間程度ソーキングされます。その後行われる乾燥には最大8~14日
程度要し、日中と夜間にはダメージを受けないようにカバーをかけています。